A salada de quinoa com legumes grelhados é uma opção saudável e deliciosa para uma refeição leve e nutritiva. A quinoa é um grão rico em proteínas e fibras, enquanto os legumes grelhados adicionam sabor e textura ao prato. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada para você experimentar em casa.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Modo de Preparo
1. Cozinhe a Quinoa
Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida. Reserve.
2. Prepare os Legumes
Corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão vermelho e a cenoura em fatias finas. Pique a cebola roxa e o alho.
3. Grelhe os Legumes
Em uma frigideira ou grelha, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva. Adicione os legumes cortados e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe os legumes por cerca de 5 minutos, virando-os de vez em quando, até que estejam macios e levemente dourados. Retire do fogo e reserve.
4. Prepare o Molho
Em uma tigela pequena, misture uma colher de sopa de azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta. Misture bem até obter um molho homogêneo.
5. Montagem da Salada
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes grelhados e o molho preparado. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
6. Finalização
Decore a salada com folhas de hortelã fresca. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Sumário
- Introdução
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Cozinhe a Quinoa
- Prepare os Legumes
- Grelhe os Legumes
- Prepare o Molho
- Montagem da Salada
- Finalização
Agora que você tem a receita completa da salada de quinoa com legumes grelhados, aproveite para experimentar essa opção saudável e saborosa em suas refeições. Bom apetite!
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